Potřebujeme novou zelenou revoluci – takovou, která se zaměřuje na životní prostředí

Indie potřebuje holistický přístup k této otázce – dostupnou výživu a komerčně ziskové zemědělství, které jsou ekologicky čisté a zanechávají minimální dopad na přírodní zdroje.

Slovník Collins jmenoval Climate Strike slovem roku 2019.

Když jsem vyrůstal ve vegetariánské rodině, viděl jsem svou matku čelit velké otázce pro většinu rodin nejících maso: Jak získáme dostatek bílkovin? Luštěniny ano, ale jak jich získáme více? Vím o několika matkách, které převedly své děti na masovou stravu jen proto, že věřily, že jsou bohatší na bílkoviny. Tehdy bylo málo povědomí o tom, jak mohou být rostliny také dostatečným zdrojem bílkovin.

Víte, že jeden talíř máslového kuře-rýže nás stojí téměř 3000 litrů vody? Chov hospodářských zvířat a drůbeže pro potravu a nadměrné pěstování plodin, které hltají vodu, má dopad na životní prostředí. Indie potřebuje holistický přístup k této otázce – dostupnou výživu a komerčně ziskové zemědělství, které jsou ekologicky čisté a zanechávají minimální dopad na přírodní zdroje.

Slovník Collins jmenoval Climate Strike slovem roku 2019. Nikdy předtím jsme po celém světě neměli tolik silných hlasů o změně klimatu. Tlak na vlády a tvůrce politik je vysoký. V politických diskusích se pravidelně objevuje termín změna klimatu nebo dopad na životní prostředí. I když vlády zavádějí politiky, které omezují znečištění, společnosti podnikají kroky ke snížení své uhlíkové stopy. Průmysl ale není největším přispěvatelem ke znečištění životního prostředí. Pravdou je, že hospodářská zvířata – krávy, ovce, kuřata – a chov zvířat pro potraviny produkují více znečištění než všechna letadla a auta na světě dohromady. Zemědělská činnost, která zahrnuje chov dobytka, byla označována za největšího přispěvatele ke znečištění v Evropě.



Zatímco téměř 70 procent světa je pokryto vodou, pouze 2,5 procenta je sladká voda. Zbytek je slaný a oceánský. I tehdy je snadno dostupné jen 1 procento naší sladké vody, přičemž velká část je uvězněna v ledovcích a sněhových polích. V podstatě pouze 0,007 procenta vody na planetě je k dispozici jako palivo a nasycení jejích 6,8 miliard lidí.

Voda je omezený vzácný zdroj. Kdo to ví lépe než naši fameši, kteří bojují s nízkou spodní vodou a nepřízní počasí. V letošním roce bylo v Maháráštře zničeno více než 54 tisíc hektarů zemědělské produkce kvůli mimosezónním dešťům. To je zhoršeno skutečností, že spodní voda se vyčerpává a většina Indie stále používá starší formy zavlažovacích metod. Na začátku zimy je Dillí pohlceno hustým kouřem s pálením pahýlů, což je další konvenční zemědělská praxe, která má dopad na životní prostředí.

Je třeba povzbudit zemědělce, aby si moudře vybírali plodiny – Indie produkuje více než 120 milionů tun rýže ročně, přičemž vláda zajišťuje nákup s dobrým MSP a pobídkami k pěstování této plodiny. Na druhou stranu paddy spotřebuje 3 000 až 5 000 litrů vody na výrobu pouhého 1 kg rýže. Ostatní plodiny, které hltají vodu, ale jsou bohaté na peníze, jako je rýže, bavlna, sója, pšenice a cukrová třtina, potřebují 500 litrů až 5 000 litrů na 1 kg. Na druhou stranu plodiny jako proso, čočka a luštěniny spotřebují poloviční nebo méně než poloviční množství vody na stejný výkon. Jsou také bohatými zdroji bílkovin, což z nich dělá udržitelnou alternativu k zemědělství náročnému na vodu.

Nedávno jsem hovořil na konferenci pořádané Good Food Institute nazvané ‚budoucnost proteinů‘. Konference měla dva panely věnované rostlinným proteinům, které mohou být produkovány prostřednictvím plodin šetrných ke klimatu a farmářům, jako je ragi, amarant a proso. Tyto panely zdůraznily důležitost vytváření hodnotových řetězců a tržních vazeb pro tyto produkty. Zatímco se zelená revoluce soustředila na rýži a pšenici, nyní je potřeba nová revoluce – revoluce, která se zaměřuje na životní prostředí, rozvoj a blaho zemědělců. Se zaměřením na produkci plodin šetrných k životnímu prostředí může příští revoluce zajistit, že zemědělci budou motivováni přejít na plodiny, které spotřebovávají méně vody, a zároveň zajistit jejich ochranu a stálý zdroj příjmů.

K větší dostupnosti plodin, které jsou šetrnější k životnímu prostředí, existuje další bonus – čistší stravovací návyky. Být vegetariánem je to nejlepší, co můžete svému tělu udělat. Rozvoj, změna klimatu a dobré životní podmínky zemědělců musí jít ruku v ruce – nelze a nesmí se na ně dívat v silech. Indická vláda pod vedením Narendry Modiho klade důraz na Národní nutriční misi neboli Poshan Abhiyan, která se snaží tyto tři zásadní problémy spojit. Je nezbytně nutné, abychom vytvořili politická řešení, která je vyváží.

Nejlepší cestou vpřed je pracovat pozpátku od toho, co máte na talíři. V době, kdy stojíme na pokraji nové zelené revoluce, je pěstování rostlinných zdrojů bílkovin, jako jsou proso a luštěniny, naší sadou nástrojů pro ekologicky čisté a udržitelné zemědělské hnutí.

Tento článek se poprvé objevil v tištěném vydání 14. listopadu 2019 pod názvem ‚Potraviny pro budoucnost‘. Spisovatel je národní prezident Bharatiya Janata Yuva Morcha a poslanec.