Získání našich koz

Potřebujeme zorganizovat chov koz, spojit jej se zemědělstvím a chovem zvířat.

chov koz, chov zvířat, sčítání hospodářských zvířat, údaje o hospodářských zvířatech, Ústřední ústav pro výzkum koz, kozí maso, co se nazývá kozí maso, škodlivé účinky červeného masa na zdraví, stránka indických expresních nápadů, indický expresObrázek použitý pro reprezentační účely (expresní foto)

Toto je apokryfní příběh, ale je dost bizarní, aby to byla pravda. Jednou za čtyři nebo pět let máme sčítání hospodářských zvířat. Poslední je 19., pro rok 2012. Tato anekdota je o verzi z roku 2007. Ve vesnici v Západním Bengálsku žilo 31 hus – 17 samců a 14 samic. Důstojník, který se pyšnil znalostmi angličtiny, to uvedl jako 17 ganderů a 14 hus. Nadřízený, který se pyšnil schopností napravovat chyby, kterých se dopustili jeho neschopní podřízení, zjistil neschopnost správně hláskovat genda. Aby se vyhnul dalším zmatkům, změnil hlášení na 17 nosorožců a 14 hus. Přirozeně došlo ke značnému zděšení a opětovné kontrole při vyhlídce na 17 nosorožců, kteří se potulovali po obskurní vesnici v Západním Bengálsku.

Údaje o hospodářských zvířatech mohou být docela dobrými indikátory vývoje, i když se tímto způsobem používají jen zřídka. Věděli jste, že v roce 2012 bylo 11,7 milionu psů, což je pokles z 19,1 milionu v roce 2007? Soudě podle celosvětového průměru poměru lidí a psů má Indie příliš málo psů, ne příliš mnoho. Ale více k věci, čím více urbanizovaný stát, tím více je poměr pohlaví deformován ve prospěch psů samců. Čím více urbanizovaný stát, tím více psů přechází z kategorie toulavých nebo polotoulavých k domácím mazlíčkům. Čím lépe si stát vede v zemědělství (mechanizace či diverzifikace do mlékárenského odvětví), tím více se poměr pohlaví stává příznivým pro krávy a nepříznivým pro býky.

Na nedávné akci v Džajpuru jsem se ocitl mezi dvěma pány – slavným fotografem Stevem McCurrym a členem fakulty z Centrálního institutu pro výzkum koz (CIRG), který se nachází v Makhdoom, UP. O kozách toho vím málo, i když jsem se s lidmi hádal o dvou bodech. Za prvé, kozí maso by se nemělo nazývat skopové. Skopové maso je jehněčí maso. Kozí maso by se mělo jmenovat chevon. (Vím, že možná nebudete souhlasit, a proto se takové argumenty objevují.) Zadruhé, studie o negativních účincích červeného masa na zdraví je třeba brát s rezervou. Tyto studie se vždy týkají vepřového, hovězího a jehněčího masa. Jedná se o domestikovaná zvířata s dostatkem tuku. Pokud byste kvůli argumentům mohli jíst zvěřinu nebo divočáka, nemuseli byste mít tyto účinky. Kozy nejsou líné, svádějí se, i když jsou domestikované. Pokud kozy nejsou speciálně chovány pro porážku, nemají velké množství tuku. Pase se líná ovce. Svižná koza brouzdá a mezi pastvou a brouzdáním je obrovský rozdíl. Mezi lety 2007 a 2012 se v Indii také trochu snížila populace koz, ze 140 milionů na 135 milionů. V roce 2012 bylo 129 milionů těchto koz ve venkovské Indii a šest milionů v městské Indii.

Vzhledem k tomu, že rozdíly mezi městem a venkovem jsou poněkud zavádějící, většina městských koz byla v UP. Nejvíce venkovských koz bylo v Andhra, Assam, Bihar, Jharkhand, MP, Maharashtra, Urísa, Rajasthan, Tamil Nadu, UP a Západní Bengálsko.

Očekával jsem, že se člen fakulty CIRG bude zajímat o kozy. Nečekal jsem, že se Steve McCurry bude tak zajímat o kozy. Vylovil svůj smartphone a ukázal nám obrázky nejrůznějších koz, na které klikal po celém světě. Byl tam jeden obzvláště pozoruhodný záběr, myslím, že z Maroka. Několik koz vylezlo na strom. Stáli na větvích a prohlíželi si je. Z jejich rozhovoru jsem zjistil, že na světě existuje asi 210 plemen koz, z toho 24 plemen v Indii. (Odpověď je funkcí toho, zda započítáte pouze domestikovaná plemena nebo také divoká, a také funkcí toho, zda počítáte neregistrovaná a nepopsaná plemena.)

Ale v tomto rozhovoru bych si neuvědomil, že Indie je největším producentem kozího mléka a druhým největším producentem kozího masa na světě. Pro záznam, těch 135 milionů představuje 18 procent světové populace koz. Můj zájem o kozy musel být evidentní, protože profesor mi právě poslal příspěvek o kozách, jehož je spoluautorem, se zaměřením na ekonomické zisky, které mohou plynout z technologických a marketingových zásahů. Jsou to jednoduché zásahy — očkovat kozy, odčervovat je, podávat doplňky výživy, chovat za lepší peníze, prodávat kůzlata, když jim je devět-10 měsíců, ne když jim bude pět-šest měsíců. (50 procent koz se prodává za pět až šest měsíců.)

Přestože je tento článek založen na regresním modelu, výsledky jsou poměrně pozoruhodné. Plemeno s nadřazeným buckem a průměrná hmotnost výsledného samce se zvyšuje o 1,65 kg. (63,5 procenta koz v Indii je zbytečných v tom smyslu, že patří k nepopsatelným plemenům.) Pokud použijete profylaktická opatření, úmrtnost kůzlat klesne z 18 na 7 procent a úmrtnost dospělých z 12 na 5 procent. Nakonec je zde ekonomická analýza nákladů a přínosů čtyř navrhovaných intervencí – chov, zdravotní péče, výživa a marketing. Celkový zisk je 5 688 milionů Rs bez nákladů. Toto jsou údaje z roku 2012, aby byla zachována srovnatelnost se sčítáním hospodářských zvířat. I když jde o značné číslo, důležitější otázkou je, jak lze takové změny provést, protože zahrnují také to, aby chov koz byl strukturovanější a organizovanější a méně fragmentovaný a rozptýlený. Jinými slovy, nemůžeme to oddělit od širší problematiky struktury zemědělství a chovu zvířat. Koneckonců, tyto náklady musí nést někdo, veřejný nebo soukromý. Myslím si však také, že je zde prvek šíření informací a rozšiřování služeb.